Fabrizia
Una cucina sostanziosa e ricca di gusto quella fabriziota. La pasta fatta in casa con fagioli o con funghi il tutto cosparso di abbondante pecorino.
Le patate con i peperoni rigorosamente fritti o i porcini infornati sono i secondi piatti tipici della zona. Ottimo è il vino fragolino fatto artigianalmente.
Da provare sono i liquori preparati con le fragole di bosco.
Ricette
Porcini al Limone
Ingredienti:
Porcini, guanciale, vino bianco, olio di oliva, prezzemolo succo di limone, sale e pepe. Procedimento:
Pulire i funghi e tagliarli a pezzettini. Intanto in un tegame riscaldare dell’olio d’oliva con il guanciale e una volta riscaldato aggiungere i funghi, salare e pepare e versare del vino bianco. Una volta cotti cospargere di succo di limone e di prezzemolo tritato.
